campogrande - 2 years ago

Paulo Ortiz, de 66 anos, transformou a receita tradicional da família de arroz carreteiro e macarrão de comitiva em negócio e  agora prepara pratos típicos da culinária pantaneira embalados e vendidos à vácuo. O produto é ideal para quem tem pouco tempo para se dedicar à cozinha, mas não abre mão do sabor tradicional do Mato Grosso do Sul.  Passada de pai para filho, cada saquinho leva o sabor da culinária pantaneira com praticidade para o prato, e fica pronto em apenas 10 minutos. Paulo conta que o pai gostava bastante de cozinhar, e ensinou o modo de preparo que é executado por ele hoje em dia, que consiste em duas coisas: tempero simples e quantidade generosa de carne seca.  A receita faz parte da história do aquidauanense, que cresceu assistindo os pais reproduzirem a receita. “[O arroz carreteiro e o macarrão de comitiva] fazem parte da minha história, porque na fazenda meu pai e minha mãe levantavam cedo e iam fazer o quebra torto, o arroz, o macarrão, e todo mundo era bem servido. Então é de lá que vem tudo isso”, relata Paulo.  A comida é temperada com cebola, alho, sal e pimenta do reino. Ele frita a carne de sol junto com o arroz ou o macarrão, e depois tudo é embalado a vácuo e congelado. A carne de sol utilizada em ambas as duas receitas é feita pelo próprio cozinheiro.  Paulo explica que utiliza seis quilos de carne para cinco quilos de arroz ou macarrão, então as porções vão com bastante carne, o que é um ponto positivo para a clientela, já que o ponto forte do prato é justamente a proteína. Cada receita rende 32 saquinhos.  O modo de preparo em casa é bem simples. Paulo explica que basta apenas tirar do congelador e colocar na panela, em fogo baixo, com 500ml de água fervida. Depois é só esperar a água secar, e está pronto para servir. Cada embalagem serve duas pessoas.  Cada embalagem pesa 250 gramas e custa R$ 30 cada. O produto pode ser consumido em até 90 dias desde a pré-preparação. Paulo vende apenas por whatsapp (67 99840-6061) e realiza entregas em Campo Grande.  Acompanhe o  Lado B  no Instagram @ladobcgoficial , Facebook e  Twitter . Tem pauta para sugerir? Mande nas redes sociais ou no Direto das Ruas através do WhatsApp  (67) 99669-9563 (chame aqui) . Receba as principais notícias do Estado pelo Whats. Clique aqui para acessar o canal do Campo Grande News e siga nossas redes sociais .

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