Wednesday 24 April 2019
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- 1 month ago

Saiba como fazer o bolo bombom

Ingredientes
Massa 210g de farinha de trigo 65g de amido de milho 70g de cacau em p 50% 200g de a car 225g de gua morna 174g de leo 3 ovos 15g de fermento em p Casca do Bombom 500g de blend de chocolates 52% e 65% Recheio ganache branco com morangos 500g de chocolate branco 250g de creme de leite UHT 200g de morango 50g de a car Decora o Morangos Modo de Preparo: Massa 1. Na batedeira bata os ovos com o a car at dobrar o volume. 2. Adicione o leo e a gua morna delicadamente. 3. Por ltimo adicione a farinha de trigo, o cacau em p e o amido de milho. 4. Tire a mistura da batedeira, adicione o fermento em p e misture com o fouet. 5. Unte uma assadeira com papel manteira e asse a massa em forno 180 C por aproximadamente 25 minutos ou at que a massa esteja bem assada. 6. Resfrie a massa e corte o disco com o gabarito redondo. Casca do Bombom 1. Derreta o chocolate e fa a a temperagem. 2. Cubra o interior da forma de silicone com o chocolate, formando uma casca n o muito fina. 3. Leve para a geladeira at o chocolate cristalizar. Recheio 1. Derreta o chocolate branco e misture o creme de leite para fazer o ganache. 2. Pique os morangos, misture com o a car e aguarde para tirar o excesso de gua da fruta. 3. Coe os morangos.
Montagem e Finaliza o 1. Com a casca de chocolate cristalizada, preencha com o ganache. 2. N o se esque a de reservar uma parte do ganache para decorar com o bico de confeitar. 3. Adicione os morangos picados. 4. Finalize com um disco de bolo, mais uma fina camada de chocolate e leve para gelar. 5. Desenforme o bolo bombom no prato de apresenta o 6. Fa a a decora o com o ganache utilizando o bico de confeitar. 7. Finalize com morangos picados.
(Fotos: SBT)

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